Albondigas
de Patata.
Ingredientes:
-1kg de patatas.
-4 lonchas de jamón.
-2 huevos.
-Pan rallado.
-sal.
Preparación:
En una repicipiente se
ponen a cocer las patatas con las lonchas de jamón picadas muy
pequeñas durante veinte minutos. Cuando ya están cocidas se le
escurre el agua y se hacen un pure ayudandonos con el tenedor, se le
añaden los dos huevos , un poco de sal y un poco de pan rallayado
hasta tener una masa que podamos moldear con las manos en un plato se
pone pan rallado se van formando albondigas con la masa y se empanan
en pan rallado, una vez echa toda la masa, se frien en aceite muy
caliente hasta que queden doradas.
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